Топинамбур

Топинамбур называют еще иерусалимский артишок или земляная груша. Это растение является представителем рода Подсолнечник.

Родиной этого корнеплода является Северная Америка, где он встречается в дикой природе до сих пор. По Европе топинамбур распространился после того, как европейцы побывали на американском континенте.

Сначала земляная груша была привезена в Англию, а затем она появилась во Франции, где и получила свое традиционное название.

Сейчас же топинамбур распространен повсеместно, однако действительно значимой сельскохозяйственной культурой не стал, что легко объясняется сложностями, которые возникают при длительном хранении корнеплода.

Пищевой ценностью земляной груши являются клубни. Обрабатывают их по-разному – варят, жарят, запекают. Из земляной груши готовят пюре, супы, салаты, квасы. Этим она схожа с картофелем.

Но в отличие от картофеля, топинамбур можно есть даже в сыром виде. А в США из высушенных клубней топинамбура готовят диетический кофе, который довольно популярен у жителей этой страны.

Из-за большого количества пектиновых веществ, которыми богаты данные корнеплоды, иерусалимский артишок используют для приготовления мармелада, джемов, желе, диетического и детского питания.

Корневища этого растения также используются, они идут на корм крупного рогатого скота, овец, коз, кроликов, кур. Из листьев и стеблей изготавливают силос.

Помимо этого из этих корнеплодов изготавливают спирт, органические растворители, получают фруктозу, часто используют для целлюлозно-бумажной промышленности в качестве сырья. Таким образом, данная культура используется полностью.

Данная культура используется также в пчеловодстве как поздняя культура, которая поддерживает медосбор. Из стеблей данного растения также получают сладкий сок, который используется для изготовления патоки.

Нередко иерусалимский артишок высаживается на загородных участках как декоративное растение, которое является живой изгородью.

Благодаря большой высоте, на которую вырастает топинамбур, используют его для защиты посадок и посевов от ветра, то есть как кулисную культуру.

Таким образом, топинамбур является культурой, которая выращивается практически во всех уголках нашей страны и имеет большое сельскохозяйственное, промышленное значение, а также широко используется в ландшафтном дизайне.